Pour env. 12 parts

 

300g de farine blanche                                                         
½ sachet de levure séchée                                                    
2cs de sucre                                                                              
¼ de cc de sel                                                                                                                                             
1dl de  lait                                                                                 
1 jaune d’œuf                                                                            
100g de séré maigre                                                                 
Farine pour abaisser                                                                 

Sucre glace pour décorer

Fourrage:
150g de mangue séchées
50g de sucre 
 2,5dl d’eau
2 jaunes d'oeuf
60g de beurre
15g de fécule de maïs
env. 1cc de pâte de vanille
1,5dl de demi-crème
50g de canneberges séchées

1.       Pour le fourrage, faire cuire les mangues séchées avec l’eau et le sucre pendant 5min. Egoutter soigneusement, mesurer 1,5dl de ce sirop et le réserver. Détailler les mangues en petit dès. Travailler les jaunes d’œuf avec le fécule de maïs et la pâte de vanille. Porter le sirop à ébullition avec la crème, puis verser sur la préparation aux œufs en remuant. Remettre le tout dans la casserole et amener au seuil du point d’ébullition à feu moyen. Remuer sans cesse pour éviter que la préparation ne brûle. Y incorporer les mangues. Laisser refroidir complètement durant env. 2h.

2.       Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre, y verser le lait, ajouter à la farine, ainsi que le jaune d’œuf et le séré. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Couvrir avec un linge humide et laisser doubler pendant env.1h.

3.       Préchauffer le four à 180°C. sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 40x30 cm de 5mm d’épaisseur. Y étaler la préparation à la vanille en laissant un bord de 2 cm de libre. Parsemer de canneberges. Enrouler en partant du côté le plus large. A l’aide d’un couteau dentelé, couper le rouleau en deux dans le sans de la longueur. Juxtaposer les deux moitiés, partie coupée vers le haut, puis les tresser en les croisant successivement. Rabattre les extrémités. Poser la tresse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La faire cuire 45min dans la moitié inférieure du four. Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

Conseil : Préparer le fourrage la veille pour qu’il soit bien froid. Garder au frais, à couvert la tresse se garde durant 1 semaine.

Ingrédients:

2 oeufs

100g de farine

70g de sucre roux

2 pommes

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Couper les pommes en dès et les faire caraméliser  dans 6 c.s de sucre roux

2. Faire fondre le beurre et ajouter les 70g de sucre roux

3. Ajouter la farine, les oeufs battus et la levure au beurre et au sucre

4. Ajouter les pommes à la préparation

5. Bien mélanger et verser le tout dans un moule à cake beurré

6. Cuire à 180° pendant 40 à 45 minutes

Ingrédients:

500gr d'oranges entières

1litre 1/4 d'eau

1kg de sucre

















Marche à suivre:

Laver et couper en tranches très fines les oranges. Epépiner si nécessaire. Déposer dans un saladier.

Recouvrir les fruits ainsi préparer avec l'eau et laisser reposer au frais, à couvert pendant au moins une nuit.

Porter ensuite à ébullition l'eau et les fruits dans une grande casserole.

Cuire ensuite pendant 2h à feu doux.

Ajouter pour finir le sucre et mélanger. Cuire encore 30min au minimum en rumant de temps en temps.

Verser dans les bocaux préparés et fermer immédiatement.

Il ne reste plus qu'à déguster! C'est délicieux!!!