Risotto du sud

Ce soir c'était risotto aux aubergines!!! Comme c'était trop super bon, j'ai décidé de vous faire partager ma recette.

Ingrédients:

1aubergine

1courgette

1tomate

1oignon

2gousses d'ail

huile d'olive

1 tasse et demie de riz

3 tasses de bouillon de poule

Coupez les légumes en cube (sans les éplucher) et hachez l'ail et l'oignon.

Cuire tout ça dans 2 c.s d'huile d'olive pendant 10 min.

Rajoutez le riz ainsi que 4 c.s d'huile d'olive et faites revenir pendant 3min.

Ensuite verser le tout  dans le bouillon et cuire env 25min. jusqu'à ce que l'eau se soit bien évaporée.

Pour finir, mélangez tout ça avec le fromage rapé juste avant de servir.

Pour les amateurs, rajoutez du basilic frais avant de servir! C'est super bon!

Bon apétit!!!