Merveilleux cheesecake à la framboise

 

Ingrédients:

250g de framboises surgelées

50g de sucre glace

1cc de fécule de maïs

200g de petits-beurre

75g de beurre ramolli

750g de séré à la crème

150g de sucre

50g de farine

4 oeufs

1 jaune d'oeuf

Marche à suivre:

Faire mijoter les framboises 5min avec les sucre glace.

Les presser à travers une passoire posée sur une deuxième casserole.

Délayer la fécule de maïs dans 2 cs d'eau.

Porter le coulis à ébullition, puis incorporer le fécule délayé en remuant.

Laisser refroidir complètement.

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé.

Ecraser les biscuits et les mélanger avec le beurre.

Répartir uniformément dans le moule en tassant bien.

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le séré avec le sucre et la farine.

Incorporer un oeuf après l'autre, puis le jaune.

Répartir sur le fond de biscuit.

Y verser une partie du coulis de framboise en dessinant une spirale.

Brasser avec le manche d'une cuillère un bois en faisant 3-4 tour doucement.

Faire cuire dans le bas du four pendant 1h.

Retirer le cheesecake du four et le laisser refroidir avant de le démouler et de le servir avec le reste du coulis de framboise.